琵琶湖の西岸、安曇川沿いに広がる西近江は、昔から良質近江米の産地として知られ、 背後に雄大な比良山系の山々が連なり、今もなお清冽な水が脈々と流れています。 酒の命である米と水、腕利きの能登杜氏の技と澄明な大気がそろって幻の酒と呼ばれる 「松の花」がつくられます。