母なる琵琶湖と緑豊かな山々に囲まれた、近江地方の自然の恵みを、昔ながらのやり方でじっくり時間をかけて 贅沢な本物の味わいをつくりあげています。 鮎家の巻物は創業当時の精神をかたくなに守り、昔も今も、ひとつ ひとつ心を込めた手づくりでお届けしています。